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豆腐传统手艺走出致富新路-雷速体育

本文摘要:继承:豆腐世家夫妇店南曹豆腐村的来源可以追溯到唐宋时期,至今被称为三晋一千多年。

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继承:豆腐世家夫妇店南曹豆腐村的来源可以追溯到唐宋时期,至今被称为三晋一千多年。经过世代和世代的精心实践,细心改良,独特的豆腐制作技术已经成为绝技。2010年9月25日,吕梁市第五届市级非物质文……继承:豆腐老家夫妇店南曹豆腐村的来源可以追溯到唐宋时期,至今被称为三晋一千多年。

经过世代和世代的精心实践,细心改良,独特的豆腐制作技术已经成为绝技。2010年9月25日,吕梁市第五批市级非物质文化遗产项目名单公布,南曹村豆腐传统手工制作技术列入其中。

武元信是南曹村著名的豆腐世家第六代继承人。采访中,记者在家庭豆腐研讨会上,武元信和妻子一个人选择豆子,一个人去除,一个人磨浆,一个人过滤器,应该非常默契。二十多年来,他们每天都这样重复某种程度的工序。

与父辈们相比,武元信夫妇的研讨会早就鸟枪换炮了。现在他们的豆腐每天产量在150公斤以上。

现在不必走在街上唱歌。生产销售已经是一致的。武元信一边忙,一边笑着对记者说。

豆腐让武元信一家踏上了财富之路,但高兴的馀地,他也深感肩膀的负担。豆腐的制作不仅代表技术,也是古老文化的象征物,作为非物质文化遗产豆腐技术的继承人,我觉得责任很大,但我相信我一定能发扬这个文明。突破:豆腐做大文章,小豆腐看不见,加工赚大钱。这是南曹村流传的口头禅。

多年前,南曹村人突破传统,试图对传统技术开展现代创新。现在他们做了。

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小豆腐又被他们写了一篇大文章。鉴于传统手工豆腐的市场竞争力严重不足,与武元信同时被列入南曹村豆腐传统手工制作工艺代表传承人的郭守云,利用现代科学技术大胆创新传统工艺。2007年,在孝义市政府的反对下,他投资600万元建立了九州香豆制品有限公司。

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目前,公司每年加工大豆440吨,每年生产豆腐皮、豆腐干、袋香干、素鸡等豆制品1500吨,产品不断销往全省各地。郭守云告诉记者,公司1000公顷的无公害大豆基地每月完成,可以创造全村大豆种植和畜牧业的繁荣。根据公司和村委会的未来计划,将与其他行业的公司+农户模式相结合,统一现有的手工研讨会,以超越传统的手工技术和规模化的生产经营为目标。

据南曹村党总支书记张云汉介绍,该村制定了豆腐传统制作技术维持五年计划,投资7万元对本村青年开展技术训练,通过制作训练教材,以师徒的形式集中精力培养接班人。同时,收集相关豆腐制作器具和文字音像资料,创建博物馆性质的资料档案室。我们在扩大科学技术投入扩大豆腐产业链的同时,维持、研究和开发豆腐传统制作技术,在孝义市变革发展过程中获得合理的继承和发展。

张云汉的话,让我们看到了豆腐村的新希望。


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